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如何分辨紅糖的真假

2018-9-27 10:36| 發布者: sun123| 查看: 882| 評論: 0

紅糖是我們生活中的必需品,尤其是女生,姨媽光顧的時候,很多人都習慣喝紅糖水來緩解不適。但是這幾天,大家的朋友圈都被“市面上的紅糖都是赤砂糖冒充的,而赤砂糖根本沒有紅糖的功效”這樣的消息刷屏了。那么,真相到底是什么呢?
辨別方法
看色、手捏、嘗味
一看顏色:紅糖的顏色是黑紅色帶白點;赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
二試手感:紅糖呈粉狀、易結塊;赤砂糖呈顆粒狀,發散、不易結塊。紅糖:輕輕一掰就開;赤砂糖:結塊后用刀也很難切開!而且還有白色砂糖漏出。
三嘗味道:紅糖味道有藥味,發苦;赤砂糖無藥味,糖蜜味。
用開水沖泡真正的紅糖,會有大量氣泡上浮,表面會形成一層白色的泡沫,上無漂浮雜質 下無沉底殘渣。
4. 觀察流動性同樣一包紅糖,如果倒過來看,顆粒的流動性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動性差 ,因為含有水分和其他物質,更粘質阻礙流動。
5. 聞氣味
真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香,假紅糖可能會有刺鼻的氣味。
6. 泡一泡
教你怎么辨別真假紅糖,絕大部分同胞都不知道怎么辨別及食用!
用開水沖泡紅糖后,會看到很多小氣泡不斷冒上來。氣泡從下到上逐漸變大,且氣泡不均勻。如果是赤砂糖,氣泡則是均勻的,細小的。且同樣的量泡水,真紅糖要比假紅糖甜的多。
7. 用手掐
用手掐一小顆不斷在大拇指和食指指尖之間來回搓,真紅糖不管再怎么硬都會散!而且會有粘性,而假紅糖則大不相同,硬而且搓不散。
像很多在超市里購買的紅糖大部分都是含有99%的都是赤砂糖 赤砂糖喝多了對我們身體也是有害的,長期喝赤砂糖是有依賴性的,赤砂糖的成分都是蔗糖,并含有鐵質、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素。然而真正的紅糖是需要15斤的甘蔗熬制出一斤紅糖的+18道工藝+6小時柴火熬制出來的 

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