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大米市場如何懲治以次充好

2018-9-5 14:45| 發布者: wlf197| 查看: 150| 評論: 0

大米,作為我們日常生活中最為常見的食物,看似再簡單不過,但是其實大米的種類非常多,簡單的可以分為秈米,粳米和糯米。秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形比較的細長或是長圓形,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆,但是加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般比較接近橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,顏色蠟白,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。糯米一般呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,脹性小,所以一般都不會做主食來食用,日常中多用來制作成糕點、湯圓、粽子等,或是拿來釀米酒。在國際上又有分為糙米,稻谷經加工僅碾去谷殼后為糙米;白米,就是糙米經繼續加工,碾去皮層和胚,基本上只剩下胚乳,就是我們平時食用的大米;蒸谷米,蒸谷米是將稻谷浸在熱水中,經蒸汽加熱再使之干燥后,經碾制而成的大米;碎米,大米在加工時被碾碎的部分,稱為碎米。生活中常見的一些大米品種有:江蘇大米、東北大米、泰國香米、日本大米。
所以大米看似簡單,但是其實是有很多種類的,這就給了一些不法分子以可乘之機的,他們通過把劣質的大米摻入進優質大米中,在以高價售賣給幼兒園,學校食堂等來獲取暴利。那么該如何懲治這些不法分子,規范大米市場呢?首先要加強對大米的原產地認證,讓消費者能查到自己所購買的大米原產地在哪,出自何地。再就是相關機構要管理好物流流通環節的食品溯源,讓大米的每一個流通環節都能得到監管,不管哪個流通環節出了問題都能被追溯到,讓責任透明化。還要政府部門加大監管的力度,對以次充好的不法分子要嚴厲的處罰。對大米廠家加強前置資格審查、提高監管力度和頻次、完善流程制度、增加技術監管手段。同時,對于違規者,一經發現就要嚴懲,減少采用罰款、整改等實際約束力較差的手段,嘗試推行“終身禁入”等制度,真正起到震懾作用。讓消費者買的放心,吃的安心。



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