隨著現代社會的快速發展，過去的手工制作食品的方式已經跟不上時代。隨著勞動力成本上升，光靠手工是無法滿足市場需求，機械化生產是食品加工業發展的一種趨勢。食品機械的出現很好的滿足了規模化市場需求， 食品機械行業，涵蓋面比較廣，市場容量比較大，行業競爭力更大，當今發展食品行業離不開食品機械的助力支持。食品機械包括米制品、面制品、油制品、豆制品、肉制品、果蔬制品等食品機器，比較常見有河粉機、米粉機、面條機、包子機、豆腐機、豆芽機、腐竹機、榨油機、肉丸機、切菜機等食品設備。比如米線米粉機具有操作簡單、方便、衛生等特點，不僅成本低、收益高，加工出的米線口感好。有些大企業擁有標準化生產車間，饅頭生產線中包涵清洗設備、殺菌設備、絞肉機、包子機、速凍流水線等。饅頭生產的各個環節基本實現機械化操作，不僅避免了人工操作造成二次污染，還能保證面食產品的口感與品質。

但是這種規模化生產方式帶來了一個問題，就是食品安全問題。食品機械如何來保障食品安全呢？近些年食品安全問題在我國時有發生，老百姓感慨“以前是吃不起，現在是不敢吃”。那么，自己做總放心了吧。其實不然，去年就有一家就因吃自制豆腐乳而中毒，空運藥物入川才得以救命。所以自制食品雖然原材料及制作過程自己都清楚，顯得更安全，但缺乏生產標準以及相應的檢測手段為食品安全埋下隱患。其實，隨著食品工業的發展，標準化、機械化、工廠化的生產才是食品安全的保障。當下，我們需要解決的是如何提高消費者對現代食品工業的認可度和對機械加工食品的放心度。所以食品機械建立了溯源機制，對食品原材料生產、銷售追蹤溯源。還有完善的食品機械檢測機制，食品機械對加工的原材料進行安全檢測，確保原材料的安全健康。食品機械還對包裝的過程進行全程的安全監管。