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廠廠樂 新聞中心 食品新聞 紅糖的營養價值極高但不宜過量
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紅糖的營養價值極高但不宜過量

2018-8-7 14:48| 發布者: wlf197| 查看: 175| 評論: 0

    紅糖在日常生活中非常常見,紅糖是甘蔗經過榨汁,濃縮形成的帶密糖。古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚。現代工廠制作紅糖則是甘蔗汁通過提取白砂糖后剩余物濃縮而成。
   紅糖除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,營養成分要比白砂糖高許多,紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質,紅糖中不僅含有可提供能量的碳水化合物,還有胡蘿卜素、煙酸、核黃素和鐵、鉻、鋅、錳等微量元素,因此吃紅糖能快速的補充體力、增加活力。把紅糖熬煮成紅糖水比直接吃要更容易吸收營養成分,具有補血、益氣、暖胃、健脾等功效。孕婦產后失血多,體力消耗很大,在產后幾天喝一些紅糖水能夠補充能量,增加血容量,它能促進血紅細胞的分裂,使身體內血液的質量得到保證,非常有助于產后的恢復。對產后子宮收縮、恢復和乳汁分泌也有很好的促進作用。如果氣色不好,精神渙散,喝一杯紅糖水也會有提神,補氣的作用。紅糖水對月經順暢也很有幫助,起到緩解疼痛,暖胃,活絡氣血,加快血循環,補血的作用,月經來時易感冒的,也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱,特別是大病初愈的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用,老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。紅糖除了能熬成紅糖水喝之外,也是能夠用來外敷的,有排毒的功效,比如被蜜蜂蜇傷了,可以用高濃度紅糖水涂抹在傷處,能夠緩解疼痛,消腫化瘀。
   雖然紅糖水有這么多功效但是也不宜食用過多,長期吃紅糖容易上火,而且容易潮,反酸水。而且糖分攝取的太多自然是會導致肥胖的,長期食用過多的話,得糖尿病的概率也會提高,陰虛內熱者,消化不良者和糖尿病患者都不宜食用紅糖。這也是未來紅糖廠家需要改進的方向,研制出低熱量,健康的紅糖產品。

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