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鳳香型白酒白酒它的制作原材料以高粱為主，再以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵，在使用酒海容器貯存，采用特殊的釀造工藝釀制而成。鳳香型白酒它的主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質顏色呈透明狀。
鳳香型白酒優(yōu)點有很多，其中鳳香型白酒的口感入口突出醇的濃厚，余味較長，較為醇厚尾調甘潤諧調。鳳香型白酒的歷史較為悠久，它始于周秦，盛于唐宋，川、黔一帶的白酒都與鳳香型的白酒有關，將近有著三千多年的歷史，具有先進的制酒技術。鳳香型白酒，鳳香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和醬香。一瓶鳳香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中，適當的飲用有利于人體的健康。 鳳香型白酒品牌怎么選 第一、我們在選擇購買鳳香型白酒時要先看鳳香型白酒的產地，在我國生產鳳香型白酒產地是以陜西省寶雞市鳳翔縣生產出的鳳香型白酒為典型代表，這里的氣候水土適宜鳳香型白酒的釀造。所以我們要選購鳳香型白酒時要先了解鳳香型白酒的生產產地。 第二、我們在選擇購買鳳香型白酒時要先看鳳香型的生產原料，鳳香型白酒的生產原料主要以高粱為主，但是不同產地生產出來的高粱是有區(qū)別的，在釀造鳳香型白酒的過程，中鳳香型白酒的口感也是略有差異，所以我們在購買鳳香型白酒時要先查看它的配料生產表。 第三、我們在選擇購買鳳香型白酒時要先看鳳香型的酒精濃度，鳳香型白酒的酒精濃度一般在52度左右，而酒精濃度在52度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之鳳香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于人體的健康，所以我們在選購時要了解鳳香型白酒的酒精濃度。 |
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