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老面包子機就是用老面來制作包子的機器，一般我們制作包子用的是發面，就是使用酵母菌直接發面制作而成，而老面就是是指發面的面種子，北方叫面肥、面引子，也有的地方叫面頭。就是發面蒸饅頭時剩下一小團面，由于里面有很多酵母菌，下次發面的時候作為菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發面蒸的饅頭就叫老面饅頭，老面包子機就是用來制作這種包子用的機器。  那么老面包子機用油哪些優勢呢？首先采用了電動靜壓輸面系統、加大蛟龍提升壓力降低阻力快速進餡系統，充分保護面的筋道，真正不傷面，保證包子質感。給餡更加流暢、均勻，不論何種餡料均能使包子成型效果絕佳，采用高品質微電腦控制，具有人性化的控制面板，使控制準確可靠，自動化程度高，定量準確，使得制品大小統一，皮餡比例隨意可調，一人、兩人均可操作，此外老面包子機機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛生標準，機身結構合理，不易發生連帶故障，且維修清洗方便，工作效率高。一臺機器能夠相當于十幾人同時手工制作包子，效率高。 老面包子機生產出來的包子和酵母菌生產出來的包子在口感上不同，酵母綿軟，老面更有咬勁，有淡淡的堿面香味，更有特色。口感是各有所好，每人喜好不同，但大部份人還是比較喜歡老面的。 老面包子機通常都是卷面式的，那么怎么選老面包子機價格實惠呢？首先看廠家包子機規格參數，能夠生產多大的包子，每小時生產量是否滿足自己的需求，功率多大，產品尺寸，重量這些，選擇適合適合自己的規格就行了，其次看品牌，不同廠家生產出來的機器性能不同，看機器壓面薄厚是否均勻，控制面板是否簡介，生產出來的包子蒸熟后筋道口感怎樣，最后還要看廠家售后質保如何，機器永久了難免會壞掉，要是維修麻煩很耽誤事，要找售后好的廠家才行。 |
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