切片機(jī)的用途比較的主要用途是將藥材、食品、細(xì)胞組織和臘等材料進(jìn)行切片處理，以方便他們進(jìn)行下一道工序。而商用切片機(jī)區(qū)分于普通家用切片機(jī)指的是機(jī)器性能大的切片機(jī)。

      食品業(yè)用的切片機(jī)有：紅棗切片、山楂切片、土豆切片等常用蔬菜切片機(jī)種類，以及牛羊肉切片機(jī)適合切無(wú)骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等,該機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生，切肉效果均勻并可自動(dòng)成卷狀，功率強(qiáng)大，切片速率快，大量節(jié)省了人工成本,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械，是餐飲業(yè)每天都要大量使用的切片機(jī)。

      

      那么如何判斷切片機(jī)的質(zhì)量好壞呢？首先要看其刀片的質(zhì)量，市場(chǎng)上的刀片分為兩種，一種是國(guó)外進(jìn)口的刀片，第二種是國(guó)產(chǎn)的刀片，一般情況下對(duì)比的刀片質(zhì)量，進(jìn)口的刀片優(yōu)于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的刀片，進(jìn)口的刀片也比國(guó)內(nèi)的價(jià)格要高些。其次是觀察切片機(jī)中壓縮卷的數(shù)量，現(xiàn)在市場(chǎng)上多種切片機(jī)的主要區(qū)別在于單電機(jī)和雙電機(jī)，雙電機(jī)的是不同的工序分別由一個(gè)電機(jī)帶動(dòng)，單電機(jī)是一個(gè)電機(jī)帶動(dòng)兩項(xiàng)工作，功率比雙電機(jī)的要大。好的切片機(jī)幾乎都是不銹鋼的，差的有可能出現(xiàn)塑料的。另外，刀片的運(yùn)轉(zhuǎn)方式也是衡量切片機(jī)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。大多數(shù)切片機(jī)是使用結(jié)構(gòu)元旋轉(zhuǎn)單刀片，會(huì)出現(xiàn)自動(dòng)下滑的現(xiàn)象，而一些質(zhì)量過(guò)硬的切片機(jī)采用的是鏈條帶動(dòng)刀片旋轉(zhuǎn)，渦輪蝸桿帶動(dòng)輸出的方式，設(shè)計(jì)更加人性化。

      選購(gòu)商用切片機(jī)什么牌子好用？我們可以根據(jù)上文如何判斷切片機(jī)好壞來(lái)衡量一個(gè)切片機(jī)的好壞，如果是實(shí)體店購(gòu)買的話還可以試用下，看看切片效果如何，有無(wú)噪音這些問(wèn)題，看看是采用哪種刀片，也可以上網(wǎng)廠家的產(chǎn)品評(píng)價(jià)如何，采購(gòu)切片機(jī)時(shí)一定也要慎重，不能只考慮的機(jī)器的價(jià)格而忽略了機(jī)器自身質(zhì)量和機(jī)器配置，畢竟設(shè)備自身的質(zhì)量和使用效果才是重要的。