我們傳統的手洗蔬菜方式雖然可以洗掉表面的污漬，但是肉眼看不到的農藥等殘留物質還不能被完全清理干凈，長期食用殘留著有害物質的蔬菜對人體健康是十分不利的。目前能長期有效的解決這個問題的就屬我們的“洗菜機”。

洗菜機分為商用洗菜機和家用洗菜機，商用洗菜機比較大型，但是其機械化程度很低，它主要還是以清洗水果蔬菜表面的泥垢和污物為主要目的。而我們家用的洗菜機，則更偏向于去除蔬菜表面的農藥殘留物質。而且種類繁多，根據工作原理可以分為臭氧洗菜機、超聲波洗菜機、微電解水洗菜機這三種。

其中臭氧洗菜機要尤為注意家里有人的時候最好不要使用。雖然它的殺菌消毒效果很強，但是也有很大的弊端。臭氧濃度一旦超標，對人會有嚴重的副作用，而且臭氧濃度尤其不好掌控。所以臭氧洗菜機相比較于其他兩種洗菜機不占太大優勢。