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速凍蔬菜近幾年在市場上受到歡迎，首先，速凍蔬菜可以放在冷凍層中進行保存，可以在食用時拿出來吃，而且可以保存很長一段時間也不會壞掉，在加上蔬菜平時就能保存一段時間，放在冷藏室中，儲存的就更久了。其次，速凍蔬菜在冷藏室中，不會因溫度過低而壞掉，速凍蔬菜主要可以讓營養流失的較少，比起傳統的蔬菜會有優勢，像傳統的蔬菜放在空氣中，收到空氣的氧化使蔬菜表面葉子變黃，營養流失的很快，稍微在長一點時間，可能蔬菜就會不能食用了。其次，速凍蔬菜的口味也是非常獨特的，雖然沒有那些新鮮的蔬菜味道那么好，但是速凍蔬菜有著自己獨有的味道，有些蔬菜通過速凍后，口感會變得非常差，而且速凍蔬菜就不會，口感都是非常棒的。 蔬菜市場前景如何，首先，隨著農業技術的發展，技術越來越高，效率也很快，使產量也提高了很多，但是大量蔬菜需要保存，而且，一般的蔬菜保存時間最多也只有幾天，幾天過后蔬菜就會慢慢開始壞掉，知道不能食用。其次，大型食品醬菜工工廠需求量大，可以將蔬菜做成速凍蔬菜，而且速凍蔬菜的價格低，口味也很不錯，還能引起客戶的消費念頭。在其次，跨境貿易和物流興起非常的發達，遠距離運輸時一些蔬菜就會變質，而且速凍蔬菜就不會可以嘗試儲存。最后，冷凍蔬菜是新菜品的開放，以后在市場上會成為一個不可或缺的一種產品，以速凍蔬菜獨有口味和儲存時間長來征服消費者。 |
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