咸鴨蛋是中國特色的菜肴,是指鴨子下的卵。古稱咸玩子,民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋,青蛋。咸鴨蛋 在中國歷史悠久,深受老百姓的喜愛,在市場上也備受青睞。咸鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇的咸鴨蛋最為著名。 咸鴨蛋是日常人們重要佐餐菜品,首先,咸鴨蛋的保質期很長,放置很長一段時間都不會壞,而且方便儲存,只需要放在干燥陰涼處就可以了。其次,咸鴨蛋可以直接拿來食用,也可以配白粥一起吃,咸鴨蛋儲存的方便,保質期長不易壞,還可以帶到野外去,在野外沒有食物時,可以拿咸鴨蛋補充體力和營養。在其次,咸鴨蛋的與雞蛋不同,咸鴨蛋的蛋白是帶有咸味的,不會像雞蛋那么清談,而且咸鴨蛋的蛋黃吃起來會很油膩,但是味道非常棒,非常適合與早餐搭配。最后,咸鴨蛋的含有蛋白質、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,而且蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用。 |
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