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 黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 那么黃酒從古到今黃酒為什么受歡迎呢？第一、江浙滬一帶盛行冬季飲黃酒已成民俗，就產(chǎn)地來看自然是紹興一帶的黃酒最為傳統(tǒng)和出名，就含糖量的多少所定的酒型來看分為：口感好，甜型、半甜型、半干型、干型四種，高端的黃酒幾乎都集中在半干型，而我家鄉(xiāng)江蘇南通下面的海安縣所產(chǎn)的糯米陳應(yīng)該屬于甜型和半甜型一類。 第二、黃酒活血驅(qū)寒、通經(jīng)活絡(luò)如果說是為了御寒、溫腸胃的角度來講，應(yīng)該是黃酒最適合，黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。第三、促進(jìn)食欲黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。 因此，很多人隨著市場發(fā)展，紛紛開始黃酒品牌加盟，代理銷售黃酒。不過市場上的黃酒種類非常多，有紹興黃酒，古越龍山，麗春，手工冬釀，女兒紅，會(huì)稽山等等。各種黃酒品質(zhì)也各有不同，那么黃酒的價(jià)格多少錢一斤？多少價(jià)位黃酒比較好呢？首先，與黃酒年份有關(guān)既然不能通過包裝辨別品質(zhì)，黃酒的價(jià)格多是依據(jù)年份來定，廠家和渠道商擁有絕對的話語權(quán)。再次，與黃酒原材料有關(guān)，上游行業(yè)糯米、粳米、小麥等糧食原料為黃酒最主要的原材料。黃酒品牌。古龍?jiān)缴剑袊Y名商標(biāo)，隸屬于中國最大規(guī)模的黃酒企業(yè)——中國紹興黃酒集團(tuán)公司，總部實(shí)力雄厚，旗下?lián)碛泄旁烬埳健⑸蛴篮汀⑴畠杭t、狀元紅、鑒湖等品牌。其中，古越龍山是中國黃酒第一品牌、中國黃酒行業(yè)標(biāo)志性品牌、國宴專用黃酒品牌大價(jià)格就貴。最后，可用肉眼觀察黃酒，此外，還有一種更為直觀的方法，可以倒少許酒在手中，通過感受它的滑膩感來進(jìn)行判斷，因?yàn)獒勗斓狞S酒與勾兌過的黃酒之間有著非常明顯的不同，待酒干了以后，釀造的黃酒非常粘手，而勾兌過的黃酒則不會(huì)有這種感覺。或者品嘗要想鑒別出手工釀造的黃酒和用酒精、香精和色素勾兌的黃酒之間的區(qū)別。 |
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