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防腐劑是一種用來抑制微生物活動，避免食物編制腐敗的一種添加劑。防腐劑又分為有機防腐劑、無機防腐劑、生物防腐劑和微生物防腐劑等。有機防腐劑是人工合成的，防腐性能好，無異味，價格低廉，被最為廣泛使用，像大多數合成化學物質一樣，防腐劑在高濃度下對身體產生各種危害性，盡管食品和美容用品中的防腐劑量都在所謂的安全防范內，除了會導致過敏外，不會有其他明顯的危害。 在現代食品生產中，食品防腐劑起著舉足輕重的作用。第一、延長食品保質期，防腐劑還讓我們的食品更安全。以糧食為例來講。到了夏天，如果不添加食品防腐劑，大米受潮腐敗變質，產生黃曲霉毒素的話，使用后會對人體造成影響。第二、減少食品浪費，現在隨著生活的水平的提高，食物的質量是越來越好，但是也抵不住變質腐爛，防腐劑就很有效的解決了這個問題。第三、多樣性，現在的防腐劑不單單是用來解決食品的保質期問題，還可以用來改善一些氣味和味道，使食物變得更加美味可口。 那么食品防腐劑的價格是不是很貴。首先，和類型有關，上面有說到防腐劑分為有機防腐劑、無機防腐劑、生物防腐劑和微生物防腐劑等，每一種使用地方不同，價格差異很大。其次，和廠商品牌有關，一般來說知名度越大價格就越貴，但是產品售后質量有所保障。最后，建議使用防腐劑不要過量，適當的添加就可以。 現在很多人一談到防腐劑就認為有害，人們越來越關注食品安全，我們都想吃到健康又放心的食品。于是，在某些媒體的催化下，食品防腐劑就成了眾矢之的。不少人就會覺得防腐劑就是“毒藥”，吃了添加防腐劑的食品就會損害健康。一說到防腐劑，人們往往認為有害。其實，這是個很大的誤解。防腐劑并不是毒藥，只要正常使用，并不會損害健康。從某種意義上甚至可以說，如果沒有防腐劑，我們也許無法在貨架上買到那么多安全的食品。 |
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