糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成,糕點(diǎn)是指以米、面、豆類等為主要原料,并配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,加工成一定形狀后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘I钪兴f的“點(diǎn)心”的意思,故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn),又可作為茶點(diǎn),還可以作為席間的小吃。糕點(diǎn)和餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)可以說是同宗不同業(yè),它是一種相對(duì)獨(dú)立的食品加工技術(shù),特別適合于機(jī)械化和批量化生產(chǎn)。 糕點(diǎn)在我國制作歷史悠久,工藝精湛,加之各地所用的原料不同,口味各異,故而形成了眾多的流派,其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚(yáng)式、寧紹式、川式等等。川式糕點(diǎn)在這些流派中雖然名氣并不大,但是卻用料獨(dú)特,風(fēng)味別具,自成體系,那么做糕點(diǎn)的生意怎么樣呢?廠廠樂小編今天就來和大家說說糕點(diǎn)一般怎么銷售。 首先、你的作品或是產(chǎn)品必須要其他同類產(chǎn)品無可替代的地方,也就是差異化個(gè)性化,這是把你和其他區(qū)別開的條件之一,要不然我是客戶的話,也記不住你,自然買你買他都一樣了,如果是這樣,客源會(huì)少一半;其次,流量,流量決定銷售總額,總額越高相對(duì)的總利潤也越高。 其次、一定要把握住客戶的心理和貼近自己產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值;用小便宜培養(yǎng)客戶群體消費(fèi)習(xí)慣,像王者榮耀游戲玩家天天簽到領(lǐng)禮品一樣,領(lǐng)了你就要玩,持續(xù)的天天玩,就會(huì)形成習(xí)慣,就會(huì)上癮。這一點(diǎn)可以借鑒,學(xué)以致用。最后,除了高級(jí)西點(diǎn)和蛋糕之外,最好再賣一些關(guān)聯(lián)性比較強(qiáng)的服務(wù),比如西點(diǎn)培訓(xùn),感興趣的VIP客戶可以得到完整的教學(xué),學(xué)會(huì)了就可以開分店,客戶又變成你的事業(yè)合作伙伴了,連鎖經(jīng)營,擴(kuò)大影響和利潤總額。 再次。在流通渠道,成熟產(chǎn)品以具備競爭力的價(jià)格銷售,讓經(jīng)銷商能賺錢,然后讓經(jīng)銷商銷售貴廠利潤高的產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)食品廠賺錢。在同一條街上可能還有其他餐飲店或者蛋糕店,甚至可能孩子家長還不樂意讓孩子吃,如何讓你的蛋糕店能第一眼打動(dòng)和吸引兒童人群,還要讓他非進(jìn)你的店鋪不可?答案一定是和動(dòng)畫相結(jié)合的,所以你的蛋糕一定要和當(dāng)下流行的卡通動(dòng)畫相結(jié)合。 最后、這種商業(yè)模式的主要客源是年輕人,所以環(huán)境很重要,可以賦予文化產(chǎn)業(yè)模式,像很多火鍋店環(huán)境弄些梁山好漢,三國演義加在里面,就給人一種很新奇的感覺。還有一些網(wǎng)紅奶茶店,拍照很好看。有很多人就是沖著環(huán)境去的,在你的店里面拍照,也是無形的宣傳。 |
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