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鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個大，皮厚，但因為鴨子是以水生動物和植物為主要食物來源，所以鴨蛋有腥味，新鮮食用時不如雞蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鴨蛋制作咸鴨蛋后蛋黃變軟出油，非常可口，每天吃一個鴨蛋，相當于吃無數補品，不僅好吃味香，還能滋陰養腎。 鴨蛋的市場需求這么大是因為什么呢？ 1、鴨蛋炒來吃，和雞蛋的配菜基本可以一樣，蔥、辣椒、西紅柿，常用的搭配都可以炒鴨蛋。除了炒吃、腌吃，還可以把鴨蛋做成皮蛋來吃。涼拌里經常吃到的松花蛋也是鴨蛋做成的 2、新鮮的鴨蛋其實是略微帶有腥味的，因此相較于雞蛋來說食用的人并不多。但經過了腌制以后，鴨蛋會散發出獨特的鮮香，因而成為了一種味道獨特的美味。 3、鴨蛋的營養價值非常的高，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白，主要在蛋黃中。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。
對于餐飲盒很多食品加工廠都需要鴨蛋，那么批發鴨蛋多少錢1斤，鴨蛋價格差異原因 1、鴨蛋的品相和鴨蛋的大小都是影響鴨蛋價格的原因有的蛋個頭很大有的個頭很小，這些鴨蛋的大小和鴨蛋的品相都是在拿去出售之前就會分類好的，品相好的個頭大的分到一起，劣質的分在一起兩種的價格都是不一樣的。 2、鴨的類型也是影響鴨蛋價格的原因，有的是本地鴨吃的是天然食品，鴨子都是放養的，有一些是飼料鴨這種鴨是工廠化的專門生蛋的鴨，而且都是在很小的范圍活動，這樣的鴨蛋是比較便宜的因為是批量生產的，像放養的鴨子下的蛋都是純天然的，這樣價格就一目了然的，散養的鴨蛋是供不應求。 3、還要就是鴨蛋的價格和我們自己有很大的關系，我們自己的需求量如果大的話鴨蛋的價格會便宜很多是出廠價格，如果我們少量的購買的話鴨蛋的價格不會便宜。 4、鴨蛋的價格是多少還要看我們是直接找養殖戶購買，還是中間商購買，要是我們沒有貨源的話找中間商批發的話他們的價格是比直接找養殖戶高的，因為中間商要賺我們的差價的，如果我們有資源可以直接和養殖戶對接那就在好不過了。 |
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