火鍋調料市場近年增長迅猛，背后原因是什么呢？

   1、火鍋川菜在全國普及，近年來，火鍋成為餐飲上的一大盛行。據了解，目前火鍋已壯大至僅次于本幫菜的第二大受歡迎菜系。隨著我國火鍋的種類日趨多樣化，大家也越來越喜歡吃火鍋，人們對火鍋的市場需求日益旺盛，火鍋行業市場前景一片光明。火鍋是一種文化，火鍋亦是一種時尚，當今的火鍋市場發展可謂是一片欣欣向榮。其中又以重慶火鍋為代表，大街小巷，幾乎處處可見各種各樣的火鍋店。

   2、重口味食品更符合人們，現在的人們越來越喜歡口味比較重的食物了，重口味也越來越受到歡迎了，首先要有火鍋代表，要看火鍋好不好吃還是要看它的火鍋調料好不好。

   3、人們生活水平提高，家庭消費升級，餐飲業和現代食品制造業快速發展中國居民家庭調味品人均消費量仍在緩慢提升，過去我國城鄉居民的家庭消費仍以米、面為主，但隨著居民收入水平的提高，肉類、水產品的比重有所提升，主食和菜肴的種類不斷創新，主要體現在調味品的選擇和使用上。隨著居民收入水平的提高，家庭消費調味品的絕對金額占可支配收入比重并不高，人們更傾向于消費升級，選擇那些營養、健康的調味品。如果市場缺少營養、健康的標準，消費者可能只能根據價格的高低判斷其產品的好壞。家庭消費的升級，尤其是高價產品的熱銷，將極大的促進調味品行業的發展。

   4、火鍋的魅力，火鍋是個很神奇的東西，只要提起來就會讓人心里開始癢癢，嘴里充滿想象。火鍋特有的飲食體驗和口味幾乎沒有人可以抗拒。隨著現在生活水平的提高，吃火鍋的頻率也在增長，各大火鍋店門口等候、排隊的現象早已習以為常。