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金針菇是可食用的菌類，菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。 金針菇的功效和作用 1、金針菇可以作為菜品，可以炒著吃，可以烤可以刷火鍋吃，金針菇的吃法多種多樣，涮火鍋、吃燒烤的時候，我們總是能夠看到金針菇的身影，不僅如此，金針菇還常被作為涼拌菜、煲湯的主角。 2、金針菇的營養價值是多種多樣的，鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬帷⑾愎洁堰省Ⅺ湺薮?、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。 3、金針菇的藥用價值也是很高的，金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。 金針菇市場需求在增長 1、人們生活水平提升，大家對食用菌食物的需求越來越大。金針菇等菌類之后的又一新興品種，集營養、保健和食療三性為一體。隨著人們生活水平的提高，它的營養和保健價值會越來越受到社會大眾的重視,發展潛力很大。 2、金針菇制品的增長越來越快，特別是金針菇罐頭，金針菇的休閑食品，真空包裝的風味小吃等等，越來越受到年輕人的喜愛，金針菇的市場的需求量越來越大。 3、火鍋等菜系催生，火鍋、麻辣燙等烹飪方式致使金針菇需求大，彼時供應主要以工廠化食用菌的產出為主，供給少價格高，因此金針菇的市場越來越火爆。
那么金針菇種植利潤如何？ 1、金針菇品種不一樣金針菇的價格也就不一樣，有的金針菇是野生的有的是大棚養殖的，不同產地的金針菇的利潤以及價格都是不一樣的。 2、整體產量，如果家鄉原料豐富自然成本低。盈利多少，這個不好說。假設技術成熟后，不會發生大規模感染及出菇問題，盈利性看市場價格了。題主有時間多調查下。據我所知，菇類大多是冬季價格好，利潤大。其他時候不祥。 3、金針菇市場需求，近年種菇的人很多，常見的個人種植的品種有平菇、香菇、雞腿菇、木耳。金針菇、杏鮑菇等工廠化栽培的比較多，市場飽和。不過金針菇的市場還是比較有優勢的，市場需求這一塊是利潤的重要的一點。 4、我們在栽培的時候要選擇好的品種選擇優秀的金針菇品種，重要栽培出來的金針菇才有市場利潤也較高。 |
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