防腐劑就是為了防止食品腐敗、變質,抑制產品中的微生物繁殖,延長產品保存期,而加入的添加劑,而防腐劑又分為有機防腐劑、無機防腐劑、生物防腐劑和微生物防腐劑等。有機防腐劑是人工合成的,防腐性能好,無異味,價格低廉,被最為廣泛使用,像大多數合成化學物質一樣,防腐劑在高濃度下對身體產生各種危害性,盡管食品和美容用品中的防腐劑量都在所謂的安全防范內,除了會導致過敏外,不會有其他明顯的危害。 關于防腐劑,你們的誤解有多深?人們對防腐劑危害認識是有著非常大的誤區的! 首先、防腐劑對人體沒有危害,如果說 “食品防腐劑是現代食品工業的靈魂”,那防腐劑就是靈魂中不可或缺的一部分。如果沒有防腐劑,有很多食品的大規模生產、運輸和儲存就根本不可能實現,它們也不可能出現在超市貨架上被我們買到。防腐劑的使用時間已經歷經百年了,對人體是沒有什么危害的。 其次、不使用防腐劑反而,在超市逛一圈,不添加防腐劑的宣傳真不少。那不添加防腐劑的食物就更健康嗎?如果一種食品本來應該加防腐劑,但是沒有添加,那么吃這種食品是相當危險的。比如,如果罐頭食品中沒有添加亞硝酸鹽,那吃過以后就有患肉毒癥的風險。從這個角度來看,防腐劑實際上為保障食品安全做出了很大的貢獻。 最后、大家一談到防腐劑就認為有害,人們越來越關注食品安全,我們都想吃到健康又放心的食品。于是,在某些媒體的催化下,食品防腐劑就成了眾矢之的。不少人就會覺得防腐劑就是“毒藥”,吃了添加防腐劑的食品就會損害健康。一說到防腐劑,人們往往認為有害。其實,這是個很大的誤解。防腐劑并不是毒藥,只要正常使用,并不會損害健康。從某種意義上甚至可以說,如果沒有防腐劑,我們也許無法在貨架上買到那么多安全的食品。 那么是什么原因讓那么多人認為防腐劑有那么大危害? 一、但需要我們注意的是,一些無證的小商小販加工的食品(小作坊、三無產品等),由于不受市場的監控和約束,常會出現過量添加防腐劑的情況,這種時候,很有可能會對身體造成傷害。 二、添加成分不正確防腐劑的比例國家是控制的非常的嚴格的,如果防腐劑的比例成分添加錯了是會影響我們的健康,不過一般都是不會添加錯的,會經過層層的把控的。 三、人們對防腐劑的宣傳誤區,電視廣告上,食品商以“不含某某食品防腐劑”為噱頭標榜其產品不含食品添加劑, 誤導了大眾對食品添加劑的認識。近年來曝光的重大食品安全事件, 從“三聚氰胺奶粉”、“紅心鴨蛋”, 到“瘦肉精豬肉”事件,人盡皆知。其實三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精” 都是食品非法添加物,根本不是食品添加劑。當這些非法添加物由于濫用而暴露出問題時, 人們往往因為對食品添加劑缺乏了解, 在認識上存在誤區。 |
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