醬香型白酒發(fā)源于茅臺鎮(zhèn)，所以也稱為茅香型（網(wǎng)友們有時稱之為臭香型，對，就是臭豆腐的“臭”），即便喝慣了濃香型酒的人第一次接觸醬香型時，也未必適應。如果是一個初步嘗試清香型白酒的人第一次喝醬香型酒，那就好比一個吃慣了橘子的人第一次嘗試榴蓮一樣，很可能覺得臭。（其實，有一定有機化學常識的朋友們應該知道，當芳香物質(zhì)濃度高到一定程度時，有些人聞到的就是刺鼻的味道甚至臭味。）醬香型酒的重口味來自于其高濃度的各種長鏈低揮發(fā)度酯以及其他一系列結(jié)構(gòu)復雜的芳香發(fā)酵產(chǎn)物。這些物質(zhì)的香味可不是 乙酸乙酯、丁酸乙酯能夠模仿的。

   那么主要有哪些知名的，醬香型白酒受歡迎的原因有哪些呢？

   1、原材料純天然、綠色，醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒有其他香型白酒香氣和口感單純。醬香白酒自然發(fā)發(fā)酵，勾兌時不添加任何化學香精、調(diào)味劑、調(diào)色劑和水，自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。醬香型白酒生產(chǎn)系以當?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料，生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強，嚴格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。生產(chǎn)周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。根據(jù)生產(chǎn)工藝，三斤高粱二斤曲才能產(chǎn)一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水。

   2、釀造工藝特殊，醬香酒在釀造工藝中，要歷經(jīng)很長的周期，還要與空氣中的各種微生物充分發(fā)揮化學作用，多種神秘生物分子溶于這酒中，對人體有益的分子盡數(shù)羅置酒體，治病養(yǎng)生是大有可能的。高溫取酒在40度以上的溫度下產(chǎn)出的醬香酒揮發(fā)掉了很多易揮發(fā)的物質(zhì)，隨后還需要放置五年，但其揮發(fā)率不足2％，很多有益的不易揮發(fā)物質(zhì)得以保存下來，對人體的刺激少，自然有益于健康。醬香酒屬于天然發(fā)酵產(chǎn)品。

   3、天然貯存，醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，對身體的刺激小，更有利于健康，因此大多數(shù)企業(yè)和消費者都會選擇醬酒。其次醬香型酒的香氣極為復雜，據(jù)說已知成分已有1000多種，最顯著的特點就是留杯過夜香氣久留

   4、醬香白酒的酚類化合物多所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，所以醬香白酒是純糧食釀造的無添加和無人為因素所制成的，對于人體而言大有裨益。除此之外，醬香還有軟化血管、活氣易血、護肝保胃等功效。

   5、收藏價值高，醬香型白酒越陳越香，代表茅臺、郎酒。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。所以醬香型白酒最適合收藏。而在所有醬香型白酒中，大曲醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏。香型白酒具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價值越高的特點。

   那么，醬香型白酒代理市場如何，值不值得投入?

   1、市場競爭激烈，醬香型白酒市場份額沒有一個確鑿的數(shù)據(jù)，但比較靠譜的是在10%左右，并且肯定是會逐年增加的。老大哥茅臺的歷史原因及地位無人能撼動，上臺面的場合還得喝茅臺。不過茅臺政治屬性太強，某些有官員參加的場合不合適，以及某些商務宴請、某些有錢中年男人之間的朋友聚會也沒必要用茅臺，所以這些情況喝青花郎的較多。茅臺與郎酒不管水源、產(chǎn)地、原料都是很接近的，且兩家酒廠的領(lǐng)導層關(guān)系錯綜復雜并沒有想象中的那么劍拔弩張，也經(jīng)常交流工藝，但如果我說，我把青花郎20和普茅放在一起品鑒過幾次，我作為一個普通消費者確實不能明確分辨兩者的區(qū)別，那我一定會被人狠批。

   2、當?shù)氐目谖?，因為大多?shù)人的口味會 越來越重，飲食如此，觀影如此，飲酒亦是如此：當一個人喝習慣了重口味的白酒，再去喝輕口味的酒時，就覺得輕口味的酒沒什么味道了。相比之下，當然是覺得醬香型酒好喝。僅僅是經(jīng)過明清兩朝，南方的濃香型白酒便迅速擠占清香型酒的全國市場，成為中國酒市場的第一大香型，2017年前后，濃香型酒銷售額占中國白酒70%的份額。而且清香型白酒不光是市占率被濃香型大幅加壓，就連市場價格也普遍低于濃香型白酒。

   3、品牌廠家支持力度我們?nèi)绻用似放频脑?，廠廠樂小編提醒大家一定先要調(diào)查清楚品牌的力度和，廣告口碑好不好，不要盲目加盟一定要做到知己知彼才可以。

   4、看自己投入，所以我覺得醬香型白酒買了一百到三百內(nèi)的完全可以了，我自己喝的賣給朋友的也就一百塊左右，我認為就我們小老百姓喝點小酒品味點茅臺醬香酒已經(jīng)不錯了！大眾化平價親民大家都喝的起，至于包裝啥的我認為不必太過認真，只要酒不差就行了！一萬塊的酒有八千都在包裝上了真的沒意思！你們說對嗎？