食品著色劑是一種食品添加劑,主要是為了給食品添加顏色為目的。很多食品廠家都樂于使用食品著色劑。這主要是因為。第一、著色劑能讓食品變得五彩斑斕,更加鮮艷好看,從而引起消費者的注意,比如糖果,冰棒等零食,還能改善畜、禽、水產品的色澤能提升食品外觀,看上去更有食欲,提高銷量。第二、著色劑能增強人的食欲,提高人們的胃口,從而增加購買量,提高銷售。第三、著色劑對食品有一定的保護作用,可以保護食物不會那么快變質腐爛。 那么食品著色劑有哪些應用,常見的用途有哪些。第一、糖果、糕點,讓糖果糕點使用著色劑可以使顏色更加鮮艷,看上去更有食欲。第二、飲料酒水,本來飲料酒水中沒有著色劑顏色,但是在透明瓶子中看上去就沒那么具有吸引力,于是加入了著色劑,因為著色劑可以讓產品變成人們希望的樣子,比如蘋果汁飲料,葡萄汁飲料,西瓜汁飲料等等。第三、烘培類食品,蛋糕面包,為了吸引兒童少女店家往往會加入著色劑,使產品不會那么快干枯變質,顏色還會很鮮艷。第四、豬肉罐頭、牛肉罐頭、魚肉罐頭等罐頭加工后就會失去原來的色澤,采用著色劑就可以保持住色澤。 食品著色劑有天然和人工合成的。那么,食品著色劑是否有危害?要嚴格按照國家標準,我國允許使用的化學合成色素有:莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、 靛藍、亮藍,以及為增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素。我國允許使用的天然色素有:甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種。不要過量使用,在一定量內使安全,當然一些劣質不合格的產品往往只需一小量就會給人帶來傷害。 |
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