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食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門。 常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。 我國食用菌市場需求旺盛，市場容量不斷的在增加，食用菌市場需求是非常的好的：1、食用菌美味可口，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受人們的喜愛。2、食用菌罐頭這幾年多年來，罐頭一直是我國主要的出口加工食品，食用菌罐頭是出口罐頭中的重要產(chǎn)品。據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2004年我國出口罐頭178.64萬噸，創(chuàng)匯13.63億美元；其中出口食用菌罐頭29.84萬噸，創(chuàng)匯2.98億美元，分別占16.70%和21.86%。由此可見食用菌罐頭在我國出口罐頭中所占的分量和地位。 3、食用菌入藥，作為藥材，我國利用真菌作為保健品和入藥有著悠久的歷史，許多真菌已被用作生藥或制成中成藥。食用菌的主要保健和藥理作用如下：抗癌作用：如香菇多糖和豬苓多糖對小鼠肉瘤180的增殖有抑制作用，猴頭菇多糖被用于輔助治療胃癌、食道癌等。4、食用菌營養(yǎng)豐富含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等營養(yǎng)成分。食用菌的保健功能：抗腫瘤活性、增強(qiáng)免疫功能、調(diào)節(jié)血脂作用、保肝解毒作用、降血糖作用等等，是一種健康長壽無任何污染的綠色的食品，也是一種美容食品，常吃食用菌不但可提高免疫力，還可消除面部的色斑、黃斑、雀斑，使皮膚變白、變嫩的神奇效果。 食用菌是非常高效經(jīng)濟(jì)作物，也是很多農(nóng)民增收的來源，那么，食用菌栽培技術(shù)哪里學(xué)？ 1、當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局、科委有推廣食用菌，農(nóng)村經(jīng)營等推廣站，分為國家、省、地、縣、鄉(xiāng) 級，負(fù)責(zé)組織、管理和實(shí)施全國的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作 而離農(nóng)民生產(chǎn)實(shí)踐最接近的是縣鄉(xiāng)級基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站。 這類機(jī)構(gòu)長期以來，在推廣先進(jìn)適用農(nóng)業(yè)新技術(shù)和 新品種參加培訓(xùn) 等等。 2、相關(guān)的食用菌種公司為了推廣菌種，和業(yè)務(wù)一般也會(huì)開展食用菌栽培的培訓(xùn)班，和相關(guān)的知識講座，我們也可以去聽聽看看。 3、可以直接找大型食用菌種植戶，現(xiàn)場學(xué)習(xí)這樣可以更直觀的知道食用菌是怎樣栽培的，這樣也是學(xué)習(xí)最快的一種，如果可以的話我們還可以自己去試一試食用菌的栽培。 4、網(wǎng)上下載資料我們也可以去網(wǎng)上看看，中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)，廠廠樂食用菌采購社都是有很多關(guān)于食用菌的相關(guān)信息的。 5、購買專業(yè)書籍，一般的大型書店都有這類食用菌專業(yè)書籍《食用菌學(xué)》作者都是高等院校食用菌學(xué)的主講教師和科研工作者，在教材的編寫過程中，我們盡可能參考了國內(nèi)外的最新進(jìn)展，對食用菌學(xué)的現(xiàn)狀做了比較系統(tǒng)的闡述，力求概念準(zhǔn)確、敘述簡明，同時(shí)兼顧了食用菌學(xué)的系統(tǒng)性。各院?？筛鶕?jù)自己的需要和學(xué)時(shí)，選擇性地講授部分章節(jié)。《食用菌學(xué)》最后附有食用菌學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和一些常用的基礎(chǔ)知識，以方便同學(xué)們使用。 6、參加一些群交流學(xué)習(xí)去里面看看一般都是有很多人在里面分享自己栽培食用菌的心得的，可以和這些人交流學(xué)習(xí)一下。 |
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