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食用油保質(zhì)期一般是多長(zhǎng)?三年或更久食用油能否食用

2019-2-22 10:35| 發(fā)布者: 177177| 查看: 7011| 評(píng)論: 0

   食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見的食用油多為植物油脂,通常用油料作物的種子經(jīng)壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。

   那么很少有人關(guān)注食用油的保質(zhì)期,食用油會(huì)過期嗎?很多家庭買食用油后, 都會(huì)到用完為止。殊不知食用油的保質(zhì)期, 因其油種、提煉方式儲(chǔ)藏方法的不同, 而完全不同。

   1、食用油的真實(shí)保質(zhì)期  遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市售包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期。如: 保質(zhì)期為12個(gè)月或18個(gè)月的市售食用油, 是以未開封、不泄漏、避光紫外線、遠(yuǎn)離高溫儲(chǔ)藏環(huán)境為前提的 。有些保質(zhì)期標(biāo)注為6個(gè)月或12個(gè)月的食用油, 在打開后1-3個(gè)月就已經(jīng)開始分解對(duì)人體有害的物質(zhì)-酮類 (ketone)、醛類 (Aldehyde) 和環(huán)氧丙醛-就是油脂酸敗 。另外一種更科學(xué)的判斷食用油新鮮程度的方法, 就是了解油籽的豐收時(shí)間, 但廠商一般不會(huì)公布這個(gè)信息。

   2、最好保質(zhì)期內(nèi)使用完食用油,沒有用完的也把你在繼續(xù)使用,通常來說, 密封未開啟過的食用油保質(zhì)期為2-6個(gè)月, 開封后通常1-3個(gè)月就可以考慮更換了。如果容易長(zhǎng)期服用, 酸敗食用油會(huì)加速人體細(xì)胞老化, 引起人體肥胖, 老年癡呆等疾病。

   3、食用油保質(zhì)期和存儲(chǔ)環(huán)境有關(guān),高溫,盡量購(gòu)買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化,盡量購(gòu)買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化。

   4、不同類型食用油保質(zhì)期看下圖,因?yàn)樘嗔藦S廠樂小編就不一一去說了,看下面的圖更直觀。


   人們有時(shí)會(huì)疏忽,長(zhǎng)期放置。三年或更久食用油能否食用呢?

   1、建議最好不要食用通常,食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月,但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。因此,買油看生產(chǎn)日期非常重要,越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中,保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短,即使沒吃完,也應(yīng)至少三個(gè)月一換。

   2、如非要食用,我們要看外觀,如果食用油變質(zhì),你通過聞味道就能夠聞出來的。過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”廠廠樂小編在這里提醒大家過期了的食用油最好不要食用。

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