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大米，是我們主要的食物來源，是我們中國特別是南方地區(qū)主要的食品。。世界上1/3以上人口用小麥作為主要食糧。面包、黃油是西方人餐桌上不可缺少的食物。大麥種植相對較少，中國除了藏族的青稞用作主食，更多的是用于飼料和釀酒。古代歐洲人吃麥主要還是吃大麥燕麥，到16世紀后被小麥代替。現(xiàn)在大麥在世界上主要做啤酒，世界80%的大麥產(chǎn)量被化為啤酒。（青稞是大麥的一個種，據(jù)說藏族人的主食“糌粑”即用炒熟的青稞磨粉制成。）從改革開放到現(xiàn)在，大米市場經(jīng)歷了諸多的變化。 首先，大米種植的變化是最直觀的，從改革開放初期自給自足大米的量只能夠自己的一個家庭吃。種植大米主要滿足自己家庭的一日三餐的溫飽問題，但是隨著工業(yè)發(fā)展越來越多人離開農(nóng)田而選擇外出就業(yè)，現(xiàn)在規(guī)模化種植在國際競爭日益激烈、現(xiàn)代化生產(chǎn)不斷發(fā)展的今天，新消費、新市場、新技術(shù)為農(nóng)業(yè)增收提供了難得的機遇。在當下，農(nóng)民想通過種植大米賺錢，不能只是依靠自己有多吃苦、種地要多辛勞，而要順應農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向、滿足市場需求，將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量優(yōu)勢轉(zhuǎn)變質(zhì)量優(yōu)勢，進而提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益，提高農(nóng)民的種地收入利潤。 其次，大米從散裝我們平時去買大米的時候，一般是去超市里面買或者是在糧油店買，在這些地方，會提供大量的大米，不僅是數(shù)量很多，種類也非常豐富，主要是因為大米的種植范圍比較廣泛，所以按照地域來區(qū)分大米的品質(zhì)，這樣大家在買大米的時候，也就更加容易選擇一些，可以吃到自己喜歡的大米，除了按照種類來區(qū)分以外，其實超市里面大米基本上可以簡單的分為2類，一類是散裝大米，滿足基本食用開始品牌化隨著消費需求的升級，糧食品牌的消費市場已經(jīng)形成。一些糧食主產(chǎn)區(qū)也開始致力于打造區(qū)域性的糧油品牌。 再次，人們購買方式變化，從過去用糧票兌換，定額從糧站購買，如今轉(zhuǎn)向直接從市場超市到糧油店，在到批發(fā)市場，大米的種類多種多樣。最后，大米品種不斷增加，五常大米、內(nèi)蒙古大米、盤錦大米在全國具有很高的知名度。這些區(qū)域糧食品牌往往與區(qū)域內(nèi)的企業(yè)品牌相結(jié)合，企業(yè)品牌作為區(qū)域品牌的子品牌。國外大米的引進等等。 面對不斷發(fā)展的大米市場，我們認為高端大米市場將會在未來幾十年內(nèi)迅速崛起，主要基于以下幾個原因。 第一，人們生活水平提高，我國既是水稻發(fā)源地，又是世界頭號稻米消費大國。當前，國內(nèi)大米消費結(jié)構(gòu)升級蝶變，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革引領(lǐng)潮頭，綠色、優(yōu)質(zhì)、安全的消費新需求已然成型，品牌大米受市場歡迎度越來越高。隨著國內(nèi)一批大米品牌漸露崢嶸，大米市場的角逐已經(jīng)進入了品牌競爭時代。從吃的飽到吃的好轉(zhuǎn)變到講究品質(zhì)，過去那些糙米，陳米，等口感欠佳的大米市場正在迅速淘汰它們高端的大米越來越多的人選擇。 第二，國外優(yōu)質(zhì)大米沖擊，在最近期間，我國稻谷和大米進口數(shù)量與大米價格均有所上漲。業(yè)內(nèi)人士表示，雖然國內(nèi)大米價格下跌后國內(nèi)外大米價差縮小，但進口米依然存在200~300元/噸的價格優(yōu)勢。在國內(nèi)稻米“產(chǎn)量增收，庫存增大”的情況下，進口量的攀升無疑對國產(chǎn)大米市場造成進一步?jīng)_擊。，國內(nèi)大米廠家必須走向高端市場。 第三、高端大米有更高的利潤，比普通大米貴一倍甚至幾倍的高端米你會選擇嗎？以前，人們吃米只是為了解決溫飽，現(xiàn)在追求吃出健康、吃出品位，健康、營養(yǎng)的中高端大米成為一種消費趨勢。日前，記者從長沙多家大型超市獲悉，有包裝的高端米在部分超市的銷售額近年來不斷攀升。高端米的主力消費群是年輕人，出于食品安全和營養(yǎng)的考慮，不少年輕人更愿意選擇有品牌的高端米。 因此對于大米廠家來說都在選擇高端的大米 |
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