柴米油鹽,在烹飪之中我們必不可少的東西是什么呢?那就是各種各樣的調味品了,這種調味品就是醬油了,醬油可以說是每家每戶都會有的調味品這種調味品就是醬油了,醬油可以說是每家每戶都會有的調味品,醬油是我們日常生活必不可少調味品,尤其我們中國烹飪是離不開醬油,中國人在很久之前就發現了釀造醬油的秘密。在距今2000多年前的西漢,醬油已經有了廣泛的運用和生產基礎。一道家庭風味的菜品怎么才能炒出鍋氣,怎才能炒出色香味?醬油絕對起著決定性的作用。 醬油能夠給我們菜品帶來很多的變化,如下: 1、提鮮、因為醬油取自醬,而醬是用大豆,小麥或麩皮發酵做成的,含有多種氨基酸,維生素和礦物質。原料中的糖分和胺基酸在加熱過程中,會使菜味變得更濃,更香。 2、增色、許多人炒菜無論是清炒還是燜燉,都喜歡放些醬油,有些是為了調味,有些是為了調色,有些則純粹是烹飪習慣。并可使其色澤更加好看,從而增進食欲,讓人更有食欲 3、增香,可增加食物的香味,是為了咸味與鮮味。 隨著這幾年飲食行業發展和人們生活水平的富足,醬油市場需求越來越大,種類也越來越多,一般人們對醬油的認知就是,醬油的種類分為兩種,生抽和老抽。但是事實上,對于不同的分類方法,醬油的種類也不盡相同。有,高鹽稀態發酵醬油:以大豆/或脫脂大豆、小麥和/小麥粉為原料,經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成稀醪,再經發酵制成的醬油。低鹽固態發酵醬油:以脫脂大豆及麥麩為原料,經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成固態醬醅,再經發酵制成的醬油。黃豆醬油、紅燒醬油、餐廳醬油、鮮香醬油、醬香醬油、脂香醬油、一點鮮醬油、味級鮮醬油、蒸魚豉油、鹵水汁醬油、原汁窩油、原生態醬油、有機醬油等。 越來越多的人也想加盟醬油品牌,那么醬油品牌加盟市場到底怎么樣呢?醬油品牌加盟需要注意什么? 首先,醬油品牌市場上知名品牌,海天,李錦記,廚邦,味事達,欣和,六月鮮,加加,萬字,東古牌,魯花、千禾。這幾家幾乎占據了國內主要市場份額,海天的經銷商布局是最好的,因為它非常全面,變化也很快。加之產品質量基礎可以,適合當地口味,經銷商也沒有犯太大錯誤,因此就做出這么大的規模。但是加盟條件高,幾乎都已經有代理商,味事達在溫州能賣一個億的醬油,廚邦在寧波賣2個億,他們彼此都沒法搶占彼此的市場。但這些企業去擠壓小品牌很輕松,替換老抽、生抽等也有很大空間。加盟難度大。 其次,醬油品牌加盟可以考慮當地一些品牌。例如寧波市場是廚邦的主要市場,多少人想去搶占,海天去,依然沒用,最后還是海天的強項老抽在那邊。各地對醬油口味是不一樣的口感和生活習慣都是不一樣的,可以加盟自己當地的品牌。 最后廠廠樂小編,提醒大家要注意鑒別一些假冒醬油廠家,正規廠家生產的醬油,是以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料,經微生物發酵制成的。這也就是我們平常吃的釀造醬,但是一些小作坊為了利益,生產的“三無”醬油卻不是用標準工藝來制作的。他們是拿工業用鹽、自來水、色素和食品添加劑按一定比例勾兌在一起制成像醬油一樣的液體,就把它們當成醬油來賣!不要從事。可能有人認為只要遠離這種“三無”產品,購買正規牌子就能避免買到假冒醬油了。 |
關注我們,免費獲取全國最新醬油訂單,10萬家醬油廠家已關注