1，橄欖油的煙點在180度以上，所以煎炸是都沒有什么問題的，不過我們購買的時候一定要看清楚是護膚，的橄欖油還是食用的橄欖油，一般食用的橄欖油都是可以用來炒菜的，總體來說橄欖油是比較穩定的，只要烹飪時不超過煙點，就沒有什么大問題。所以網上說橄欖油炒菜會致癌的說法是不可靠的。

     2，因為橄欖油的價格比較貴所以用來炒菜比較浪費一般人也不會用橄欖油炒菜，而且不得不說的是橄欖油雖然可以用來炒菜，不過橄欖油低溫使用時它的營養價值是炒菜時的2倍多。但是不管如何這種純天然的的壓榨油肯定是比精煉的油是要好的更健康的，

     

     3，橄欖在國外地中海國家都是用的橄欖油，橄欖油他們主要用于，涼拌沙拉，蔬菜，等等。因為用來涼拌的時候橄欖油的營養價值是最高的，還有他們千百年來來的習慣有關系，就像我們喜歡吃米飯，他們喜歡吃漢堡一樣。國家的習俗不一樣，所以導致飲食文化也不一樣。