1，自制的菜籽油因為沒有經過精煉的步驟，因此其中的營養成分確實要比市場上的食用油更高。但是在我看來這就是菜籽油最直觀蒙蔽大家的問題。自制菜籽油因為都是自己做的這樣缺少相關的監制和安全等問題，令人關優。自制的菜籽油，如果使用的榨油機保存不當，清潔不當，會產生大量的細菌。因此從榨油的那一刻就存在許多的安全問題。

   2，在沒有精煉的自制的菜籽油中，存在著較多的小分子雜質，因此在加熱過程中‘煙點’較低，容易產生大量的油煙，而油煙中含要許多對人體有害的物質，會對人的眼睛以及呼吸道造成危害。     3，在來說一下自制菜籽油的保存，正是因為自制菜籽油里面有很多的營養物質和雜質，因此自制的菜籽油比一般的油脂更容易變質，菜籽油變質會對人體造成大量的傷害。

   4，自制菜籽油包裝簡陋，容易造成2次變質

     因此站在安全的角度來分析我在這里推薦大家，購買菜籽油的時候應該購買超市里面要保證的菜籽油。當然要對自制的菜籽油要特別的喜好，那么每次盡量少購買優質原料，并且隨榨隨食用，并且要保證自制菜籽油的過程的衛生等等。