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現榨花生油問題多需謹慎

2017-8-26 22:29| 發布者: mxrxhy008| 查看: 708| 評論: 0

昨日,記者為此走訪了我市食品專家、市食品藥品檢驗所工程師李健。他告訴記者,花生、玉米、小麥等糧食作物極易受到一種叫黃曲霉毒素的劇毒物質污染。它的毒性是砒霜的幾十倍,是肯定的人類致癌物,可誘發肝癌,且加熱至280℃以上才開始分解。正規花生油生產過程中的精煉可降低花生油中黃曲霉毒素含量,油品生產出來后,生產人員還會進行黃曲霉毒素含量檢測,符合標準才能出售。現榨花生油采用小作坊生產,多數生產工藝不完善,不具備原油精煉處理設備,花生油成品很有可能存在高致癌物黃曲霉毒素問題。眼下,新花生大量上市,我市多家農貿市場現榨花生油店的生意開始紅火起來。食品專家提醒消費者:“純天然”未必放心,現榨花生油存在安全隱患。

此外,現榨花生油還容易導致酸敗。李健說,花生油中脂肪含量高,易氧化酸敗,所以正規廠商生產過程中會加入符合食品安全標準的抗氧化劑。現榨花生油生產過程中不僅沒有這項工藝,反而打出“零添加”“純天然”的幌子吸引消費者購買。如果這種油不及時食用,極易導致酸敗,不僅營養價值降低、味道變差,而且食用后還可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,危害身體健康。

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